13 заповедей макробиотики

• Не рекомендуется употреблять пищу, прошедшую промышленную переработку.
Долой консервы и пресервы!

• 50% пищи должны составлять злаковые. Блюда, приготовленные из них, можно есть в любом количестве.

• Местные овощи и фрукты должны составлять 20% рациона. Желательно есть их сырыми, вместе с кожурой.

• 10% пищи - морская капуста и бобовые.

• 10% пищи - супы из морепродуктов и злаковых.

• 10 % пищи - семечки, орехи или рыба.

• Мясо, яйца, молочные и жирные продукты рекомендуется употреблять изредка, по особым случаям.

• Следует исключить черный чай, кофе и газированные напитки. Замените их зеленым чаем, настоем корня женьшеня, цикорием.

• Нужно отдавать предпочтение отварным продуктам. Исключите жареное.

• Овощи, насыщенные Инь-энергией (баклажаны, картофель, помидоры), желательно употреблять реже.

• Булку замените хлебом из муки грубого помола с цельными зернами.

• Пережевывать пищу следует по крайней мере 50 раз, а лучше 100. Только в этом случае из нее удастся извлечь энергию.

• И последнее: не переедайте!

 

Макробиотика лучшие рецепты

 

Мисо

 

Мисо — пищевой продукт, используемый в традиционной японской кухне, пришедший из Кореи. Наряду с рисом является краеугольным камнем корейской и японской кухни, а точнее, традиции приёма пищи. Ни один домашний стол не обходится без мисо, будь то завтрак, обед или ужин.

В Японии существует более 100 разновидностей мисо супа. Каждый вид имеет свой особый вкус и совершенно отличается от остальных.

Мисо можно классифицировать по-разному, например, основанный на рисе и на соевой пасте, на ячмене и на соевой пасте, или основанный только на соевой пасте. Кроме того, мисо различается и по цвету.

  • Мисо из риса

    Сегодня 80% мисо, производимого в Японии, — это мисо из риса. С севера до юга в разных районах делают мисо, но существуют значительные отличия между разными видами и сортами мисо по цвету и вкусу.

  • Мисо из сои

    Это мисо делается из сои и соли. Его приготовление считается оригинальным. Мамэмисо делается в префектурах Аити, Миэ и Гифу, и является местным продуктом этих регионов.

  • Мисо из пшеницы

    Мисо из пшеницы делали для домашнего потребления, его по-другому называют «Инака-мисо» (деревенское мисо). Его чаще делают в северной части района Канто, в регионах Тюгоку, Сикоку и Кюсю.

 Подробнее - рецепт Мисо-супа

 

Такикоми гохан - Рис с овощами

 

Согласно одному из японских рецептов, рис следует варить в крепком приправленном бульоне вместе с другими различными компонентами. Такое блюдо называется такикоми гохан (такикоми значит «сваренный вместе», а гохан — «рис»). Компоненты — овощи и, может быть, немного мяса — пропитывают рис и придают ему сочность, к тому же миска риса благодаря этим компонентам выглядит красочнее. В старину рис был дорог, и, чтобы растянуть удовольствие, повара часто готовили его с овощами типа редиса дайкон, с картофелем, бобами и крупами типа проса и лисохвоста. Кипячение риса с другими ингредиентами и послужило основой для различных видов такикоми гохан.

Подробнее - рецепт Рис с овощами

 

Охаги

 

Охаги —  самый популярный Японский десерт, прост в приготовление и вкусен.

Подробнее - рецепт Охаги

 

 

Онигири

 

Онигири — японское блюдо, приготовляемое из риса, слепленного в виде треугольной или круглой формы. Обычно в онигири кладут начинку и заворачивают в лист сушеных водорослей нори. Начинка также может быть равномерно примешана в рис, а в качестве обертки вместо нори иногда используются листья салата, омлет и даже ломтики ветчины. В Японии онигири распространены и популярны настолько, что существуют специализированные магазинчики, которые продают только онигири.

 Подробнее - рецепт Онигири

 

Японский луковый суп

Подробнее рецепт

 

 

Японский кукурузный суп

Подробнее рецепт

 

 

Тэмпура

 

Тэмпуру готовят из множества продуктов. Одним из наиболее популярных является эби тэмпура, приготовленная из свежих креветок. Также в кляре готовят овощи (чаще всего это спаржа, сладкий перец, цветная капуста), сладкие фрукты, рыбу, другие морепродукты, реже — мясо.

Тэмпура обычно подаётся с гарниром из натёртого соломкой редиса дайкон и водорослей, а также с соевым соусом и васаби.

 

Copyright 2013-2017 "Triquetra". Технологии Здоровья.

Google+